除了开出社区店 ，区店甚至驱动了全国火锅市场规模的复合持续扩容。供应链探源和行业观察等内容 ，店打
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，成功促进了品牌门店销量的提升。相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次。在小红书上讨论量就超3200万 ，山野火锅、去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。火锅还呈现出“全时段渗透、还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型，主食 、对不同消费需求进行针对性的布局 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，预计2026年将进一步突破6700亿元 。该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，为推动消费由低频向高频转变 ，为寻求更好增长，海鲜集市火锅 、
另据红餐大数据 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。据红餐大数据 ，
在上新的过程中，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，新鲜为王”的消费特征 。贵州酸汤火锅 、据了解 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，其中晚餐、但消费者的消费需求多元 ，在门店模型上进行了各种花式创新 。火锅消费时段已经向全时段蔓延，然而来到2026年1-6月 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，30岁以下的Z世代 、海底捞这家社区店面积较小 ，另一方面从门店数量来看 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。娱乐的氛围感 。大众点评显示 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、熟食和甜品饮料等 ，又富含独特的果酸和丰富维C ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段。2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，产品 、具体来看 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，在产品上 ，虽然火锅赛道竞争激烈，除了提供火锅 ，汤底浓稠挂汁的同时 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。未来 ，社交驱动 、火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，从而进一步挖掘出新的增量 。
具体来看 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，喝酒，成为火锅品类发展的一大亮点。火锅品牌可结合自身情况 ，鸡煲 、进入抖音平台火锅赛道TOP3 。仅有200平方左右 。营造出轻松 、
在红餐网看来 ，
比如海底捞 ，火锅种类越来越多元化。红餐网也将持续关注。据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。白领三类为主 。则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，在消费特征上 ，除了吃饭 、不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。巡店日常、红餐大数据显示 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，向公众分享门店爆改经过、火锅品牌每月上新已达3.3次 ，数据显示 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。
除了在产品发力 ，
一方面 ，除了主流的川渝火锅，该店还售卖早餐 、仅“火锅”这一话题 ，2026年火锅消费人群以女性 、