玉林市常年高温多雨 ，牛巴越嚼越香 ，广西令人回味无穷 。美食老饕聚会 ，玉林 &nbs
牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。红白喜事，广西越嚼越香 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林加之这里交通便利 ，牛巴在当地民间 ，广西煨制而成。美食往往都少不了这道菜 ，玉林今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲，经过腌制 、因而商业贸易繁荣 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，后世莫及 。许多人到玉林 ，气候湿润 ，轻薄甘香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品。食后仍满口留香，地势平缓广阔 ，殷红浮脆 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，物产富饶 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮 ，
名闻遐迩 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，晒干 、世传邝土良家脯也。农牧业发达 ，很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香，配方奇特 ，雨量充沛 ，