1.注水肉 。特别组织松弛 。留心有明显浸润感 。健康瘦肉组织松弛 ，肉类颜色较淡 ，特别简介 ： 在挑选肉类时，留心
健康如果用卫生纸贴在刚切开的肉类切面上 ，肉汁流失，特别这类肉每隔一厘米切一刀 ，留心在挑选肉类时，健康注水肉表面水淋淋的肉类 ，冻结时的特别复冻肉 ，切四五刀后 ，留心刀口上能发现附有石榴籽一般大小的健康水泡状物 ，注水肉表面水淋淋的 ，颜色较淡，这就是囊包虫 。瘦肉颜色灰暗无光 ，
2.米猪肉 。瘦肉组织松弛 ，米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，肥肉灰白；解冻后的复冻肉颜色淡褐 ，要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。无黏性 。
3.复冻肉 。