7、最栗炖起油锅 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补添加盐 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬大火收汁 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖用热水焯一下 ，应景烹入料酒；
11、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加盐；
3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、出香味后 ，把开水倒入板栗 ，糖 、大火煮开 ，八角和干红辣椒；
10、沥干水分备用；
8 、跑山鸡
做法：
1 、至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13 、剁成大块，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。没过 ，转中火炖煮；
12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗，沥干水分；
6 、生抽调味 ，