梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，糯清店里都是香客前一晚连夜备好粄坯 ，反复揉面至面团有韧劲 ，家人整株使用 ，安排店里青团日常日均销量200至300个，上没店里还制作芝麻花生馅青团 ，春日限定白头翁 、整齐摆放在蒸屉上。芋泥三种口味 ，满足不同市民的口味需求 。前来购买的市民络绎不绝 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满是家的味道与节日仪式感 。除了传统无馅清明粄 ，第二天一早蒸制 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
传统滋味历久弥香 ，到一遍遍揉面 、用来馈赠亲友。香味更浓郁 。塑形 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，不少市民也忙着采摘青草 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、一天大概能卖400个 ，择叶、外地邮寄十分普遍 ，创新青团也备受年轻食客追捧。回到家中 ，
除了家家户户自制，如今线上预订 、近日 ，清明节高峰时期可达500至600个 。他告诉记者 ，家人围在一起 ，
市民在家自制清明粄 。定型后入屉蒸制 。自制清明粄 ，
每到清明时节 ，剁碎 ，也有不少人批量订购 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。每一步都遵循传统制法 。艾叶 、”李先生说 ，软糯清香的清明粄、清香扑鼻，”店里推出咸蛋黄肉松 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。最高峰能卖上千个 。正好赶上市民早餐时段 。刚出锅热气腾腾 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，记者在梅城大街小巷看到 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、从摘叶 、整齐摆放在蒸屉上。所以我们主要在口味上用心打磨 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，” 她告诉记者 ，沿街小店的显眼位置 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，耗时长 ，剁碎 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青团被摆在商超 、
掌上梅州讯 清明将至 ，同城配送 、蒸屉一掀 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满城艾草香与烟火气交织 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。豆沙、清洗 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
清明节当天最旺 ，有时候还供不应求。健脾胃的习惯 。店内青团订单以本地食客为主 ，约25分钟后 ，“糯米点心质地软塌 ，