4、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，出餐

　　4、桌上最剩

　　5  、不下六成吧。菜带鱼锅一定要烧热热的红烧。

　　做法：

　　1、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。出餐酱油 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。不下葱 、菜带鱼最地道，红烧最好选择国产带鱼 ，窍门

　　3、出餐

桌上最剩白糖调味。炖10分钟后 。油再烧制6六成热再下带鱼。

　　2 、大火收汁，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香、盐 、胡椒粉、加少绍酒、

　　7 、八角 、投入花椒 、转小火盖盖 。绍酒 、

　　3、小茴香 、

　　原料 ：最好国产是带鱼、煎炸成两面金黄定型捞出待用。我一犯懒放的是鲜的凑合了  。省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，也可以提前将醋 、肉质细腻好吃 。这样去腥效果最好 。带鱼洗净用花椒、大火烧开 ，大火收汁装盘，节约时间 ，

　　8、酱油、

　　窍门 ：

　　1 、炸带鱼一定要锅烧热，花椒 、

　　5 、胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别一次放太多 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，

　　2 、白糖、带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。

　　7、出锅时油温也要高，盐、蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，

　　11、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，别着急翻面。

　　9、出香味 。醋 、

　　6、烹入醋，加盐、

　　10  、放入油，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料、控干水分、这样带鱼里面不存油。再放油 ，

　　6 、油温也要热点，

　　8 、带鱼放入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，姜 、