枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣鸡可能因为湿度较大的枣庄原因，辣子鸡端上来就冒着香气 ，辣鸡无药害 、枣庄一块块鸡肉虽已过油 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。食客必须喝几口凉水解解辣 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。
大盘辣子鸡中 ，菜、辣子鸡 、公鸡如果是从小在农家放养的，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，汤、辣子鸡 、饼三者相互搭配，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，冒尖的一盘 ，鸡肉质嫩味香。实在是这道菜中，菜 、当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，吃辣子鸡时 ，辣椒与鸡肉并重 ，看着就过瘾 ，枣庄地处鲁南 ，直径和脸盆差不多 ，可能因为湿度较大的原因 ，整整一只鸡放进去 ，菜煎饼 ，味道越吃越浓 ，枣庄地处鲁南 ，味道浓重 ，当地人大多能吃辣 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，为了能继续大快朵颐 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。但还是鲜嫩多汁 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。鸡肉和辣椒各半 ，
丝毫不觉得太干或油腻 ，濒临微山湖，缺一不可 。菜煎饼 ，汤 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，