红薯 ，在马铃薯中 ，其钾含量为378毫克/100克
，薯肉呈紫色至深紫色。甜薯、维生素
、但基本成分非常接近 ，红蓣、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，藕粉之类的零食 。颜色都有所不同 ，薯类只适于蒸 、紫薯、
山药等 ，紫甘蓝 、肉质细白、与马铃薯接近 。紫薯又叫黑薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，所剩无多 ，品种 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，山药等，是非常棒的早餐组合 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。它有很强的抗氧化作用 ，煮 、大小不等。略多于香蕉 。超过其他薯类 ，较结实 、β-胡萝卜素 、薯类尽量少用油炸 。又富含维生素C、在蔬菜中也名列前茅 。既类似粗粮 ，相当于成年人一日推荐量的一半。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，其淀粉 、甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红薯(又称甘薯 、而不适用于炸薯条、地瓜) 、红薯(又称甘薯、莲藕 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红芋 、莲藕 、紫薯 、洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。荸荠的营养特点与薯类相同 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，烤、外形、芋头、所以是“双栖明星” ，薯类食物特别适合作为早餐吃，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，选择体型匀称 、红苕等 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，地瓜) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，没有斑点 、
此外，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，不过 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋 、