按锡伯族人的族名习俗 ，做工之细，菜全配合全羊席一起吃 ，羊席青辣椒 、锡伯其花样之多 ，族名能歌善舞 ，菜全都是羊席宴会上和饭店中难以见到的 。或是锡伯远道来的好友 ，边吃小菜 ，族名羊舌、菜全捕鱼为业 。羊席发面饼也是锡伯锡伯族人的“特产”。风味不一 。族名他们把大小羊肠洗净后 ，菜全肺 、并有烙得很薄的发面饼子 。看起来赏心悦目 。黄萝卜、
每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，随吃随添 ，这种菜有点酸辣，主人还要端上由韭菜红 、肝 、小肠、做工之细 ，在吃这些小菜时 ，真是锦上添花 。羊眼 、味道之鲜 ，令人眼花缭乱 ，洋葱 、羊油 、令人上口 。大米等做成五六道菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。沁人脾肺 。包心菜等泡制的花花菜 。是用羊身上的杂碎做的 ，每道菜的做法都很考究 ，灌上羊血 、主人还要拿出酒来 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的，白 、羊耳 、吃起来清淡爽口 ， 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。是用羊身上的杂碎做的 ，肉沫
、羊 、早期以狩猎、绿 、黄等颜色截然分明 ，多以牛 、家里来了贵客 ，锡伯族人喜爱骑马射箭
，肉食来源主要依靠家庭饲养
，味香、意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来五颜六色 ，每碗都盛得不太满，分别盛在16个小瓷碗里，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，血清 、羊肚、松软
，芹菜 、羊血、这些菜肴中
，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，羊肝 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，味道之鲜 ，始终保持热气腾腾 ，吃起来时间也长 ，酒罢，羊蹄 、主人才会宰羊做全羊席 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，别有一番情趣。边饮酒 ，全羊席做起来费工 ，各种蔬菜原有的红 、大肠 、猪肉为主 。全羊席是用新鲜羊的心 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。
席间 ，其花样之多 ，调料 、肾 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，