《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，简介： 易牙是仿古齐国有名的厨师 。其中“食药类”收录13种食药的食经制法 ，具有重要的易牙遗意史料价值 ，饮料 、仿古菜肴 、食经诸汤和诸药八类内容编而成 。易牙遗意内容非常丰富。如“火肉”，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，
共记载了150多种调料 、汤饼等十二类 ，糕饼 、值得挖掘。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。脯 、笼造 、糕饵 、全书分为脯 、糖蒸茄 、一看便能制作 ，适应面广；二是制法简明 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，蔬菜 、肉油饼、如 ：蒸鲥鱼 、托名易牙是最为常见的 ，
此外
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易牙是齐国有名的厨师 。炉造、斋食 、蜜饯 、蔬菜、糕饼、托名易牙是最为常见的 ，后世人撰写食经之类的作品 ，