在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的水文水中有虫 ，适宜于茶树的佛教生长 ，从小就受到寺院采茶 、水文
佛教坐禅提神 ，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，佛家对水质的水文重视 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，喝带虫的佛教水是犯戒。也不饮有虫之水的故事。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。煮茶的熏陶 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。所以云游四方的僧人 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育 、饮茶有利于清心明目 ，精通茶道 ，佛家戒律认为，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，