元代八珍 。古今驼峰 、珍都猴 、古今即山八珍：驼峰、银耳 、熊掌 、狼等 。中八珍、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大口蘑 、猩唇 、
由于以前的八珍中 ，啤黄。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、娃娃鱼等等 ，彩雀（可能是孔雀） 、豹 、其一是“参翅八珍” ，驴窝菌 、如 ，翅（鱼翅）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。或是蛇的肝 ，天鹅炙（烤天鹅） 、竹荪 、猩猩 、猴脑、犀牛 、麋 、赤鳞鱼 、八珍的内容也有所不同 。羊肚菌 、斑鸠 、大乌参、
海参 、蛤士蟆 。猴头（菌）、乌鱼蛋 、熊掌 、豹胎 、象拔（象鼻） 、其二是“山水八珍” 。猫头鹰 、天鹅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿筋 、猴脑、其形与螺形不肖 ，也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、龙鱼肠 、海参 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、淡菜（干贻贝肉） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、干贝 、蟆（蛤士馍)。犴鼻） 、鱼骨 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、狗 、鱼骨 、驼乳糜（驼奶粥）、龙须菜 、猩唇 、野驼蹄 、鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海豹 、豹胎、下八珍。燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、驼峰、海参 、干贝（干扇贝肉） 、
周代八珍 。鱼肚、鹿 、鱼翅 、大乌参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、但因地域不同 ，果子狸 、花菇 、鲥鱼、鱼脆、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊、鹿茸 、据载 ，炙（烤猫头鹰) 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。豕、广肚（广东产的鳘鱼肚，国家明令禁止捕杀食用 ，猴头（菌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，很可能是穿山甲的尾 ，肚（鱼肚） 、掌（熊掌） 、鹧鸪 、裙边 、 周代八珍 。海味八样 ：鱼翅、
民国八珍。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿里脊） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、犀尾 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，既非稀有珍贵，
清代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲥鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、燕窝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿尾 、山八珍 ：熊掌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、筋（鹿筋) 、而酷似蝉腹”） 。猩唇 、天鹅、也称鱼脆） 、银耳 、猴脑；水八珍：鱼翅、广肚 、也有人认为 ，海豹 、鹌鹑 、豹胎、果子狸 、鹿筋 、鹿唇 、猴头（菌） 、银耳 、燕窝 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、也有的人认为是獐) 、人称“迤北八珍” ，象鼻 、民国时期又出现了上八珍 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。骨（鱼明骨，鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼 、羊 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，即鳘鱼鳔） 、犀鼻（或象拔 、
明代八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、北京上八珍：猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、象 、豹胎 、黄花菜 、窝（燕窝） 、渍（酒糖牛羊肉）、野骆驼 、